MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 2007中国餐饮产业运行报告/主编杨柳
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-5072-3/CNY55.00
- 载体形态项:
- 222页:图;26cm
- 其它题名:
- 中国餐饮产业运行报告
- 个人责任者:
- 杨柳 主编
- 学科主题:
- 饮食业-研究报告-中国-2007
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 中国烹饪协会发布
- 书目附注:
- 有书目 (第218-220页)
- 提要文摘附注:
- 本书是关于研究“2007中国餐饮产业运行”的报告，本报告深入分析了中国餐饮业当前面临的产业运营与竞争力状况，对热点问题和社会责任也做了特别关注，包括餐饮消费的未来走势、企业经营的方式选择、品牌的认识和塑造、可持续发展能力、与国际资本的对接、奥运商机的把握等问题，也都有所涉猎。
- 使用对象附注:
- 餐饮业的广大实践者和研究者。
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