MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 中国饮食文化概论/凌强, 李晓东主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2013.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-2603-5/CNY52.00
- 载体形态项:
- 189页;23cm
- 个人责任者:
- 凌强 主编
- 个人责任者:
- 李晓东 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 全国旅游专业规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，可以使学生增长知识、开扩视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想，掌握中国饮食文化的特点及其内涵，接受中国优秀饮食文化的熏陶，形成宣传和推销中国旅游商品的能力。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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