MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食物演化史:肉类、蔬菜与快餐/(美)马克·比特曼著 林庆新等译
- 出版发行项:
- 北京:中译出版社,2022.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5001-7065-5/CNY78.00
- 载体形态项:
- 368页;23cm
- 个人责任者:
- (美) 比特曼 (Bittman, Mark) 著
- 个人次要责任者:
- 林庆新 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 灵犀
- 提要文摘附注:
- 本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素，推动字人类历史上的一些灾难性事件的过程。尽管如此，作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来，从而营造个有希望的未来。
- 使用对象附注:
- 饮食文化爱好者
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