MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 酒店 (宾馆) 餐饮技能培训与管理实务/李笑主编
- 出版发行项:
- 北京:经济管理出版社,2016.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5096-4288-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 274页;24cm
- 丛编项:
- 酒店 (宾馆) 技能培训与管理实务系列
- 个人责任者:
- 李笑 主编
- 学科主题:
- 饭店-饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第273-274页)
- 提要文摘附注:
- 在新的形势下，现代酒店如何与时俱进，如何在硬件设施上得到加强，在酒店软件服务即员工的技能培训与管理上加以完善，是新时期酒店业面临的重大课题。一个酒店中最核心的活动莫过于员工的技能培训与管理，技能培训与管理往往决定着整个酒店的发展走向，关系到酒店的经济效益和社会效益，进而影响到酒店的兴衰存亡，是酒店工作的重中之重。在这种背景下，为了酒店的健康发展和壮大，我们通过大量的市场调查，研究了国内外酒店餐饮技能培训与管理的成功经验，并结合国内酒店经营者的实际情况与自身需要，编写了这本《酒店（宾馆）餐饮技能培训与管理实务》，同时也规避了市场上类似图书所存在的一些问题，在编写体系和内容上都进行了优化，从而使本书更贴近酒店餐饮的实际情况，体现出其实用性和可操作性强的特点，进一步符合酒店餐饮技能培训与管理的需要。
- 使用对象附注:
- 餐饮业从业人员。
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