MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 咖啡新零售:第四次咖啡革命/场景实验室著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2019.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0378-8 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 220页;21cm
- 团体责任者:
- 场景实验室 著
- 学科主题:
- 咖啡馆-零售业-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 作者通过分析瑞幸咖啡的经营模式，比较传统的咖啡经营模式，提出了“数字咖啡”这样一个概念，认为在物联网的背景下，瑞幸咖啡的经营模式是对咖啡经营的一次革命。作者追溯了历史上咖啡经营的几次大的变革，认为瑞幸咖啡引发了咖啡行业的第四次革命(前三次咖啡革命：以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡；以星巴克、Costa为代表的连锁咖啡；以及以Blue Bottle——蓝瓶子咖啡为代表的精品咖啡)。每一次浪潮都对应了咖啡产品化和渠道功能的定义。作者用了大量的事例、数据来说明新零售这件事，瑞幸咖啡自带新零售基因正好顺应了个性化规模时代的需求。作者的案例丰富、思维活跃，其观点对其他品类的新零售战场很有启发意义。
- 使用对象附注:
- 投资人，新零售从业者，咖啡馆经营者，咖啡爱好者
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