MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 中餐服务/郑翠琼主编
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-121-17835-1/CNY25.00
- 载体形态项:
- 185页:图;26cm
- 并列正题名:
- Chinese meal service
- 个人责任者:
- 郑翠琼 (职业教育) 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-教材-餐馆-商业服务-职业教育
- 学科主题:
- 中式菜肴
- 学科主题:
- 餐馆
- 学科主题:
- 商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 职业教育酒店服务与管理专业教学用书
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Chinese meal service
- 提要文摘附注:
- 本书以培养学生的职业能力和实践能力为核心，围绕中餐服务岗位的实际工作，以项目课程为主体，科学系统地阐述中餐服务的基本操作技能和服务能力。全书包括上下两篇，上篇：中餐厅服务员职业素质要求；下篇：中餐厅对客服务。本书由13个模块组成，每个模块又分成几个工作任务，每个工作任务设置案例描述、案例分析、相关知识、技能训练、训练评估、拓展训练等多个环节。
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