MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 酒店餐饮管理实务教程/张恒，张远主编
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2021.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-6250-0/CNY49.80
- 载体形态项:
- 236页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张恒 主编
- 个人责任者:
- 张远 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 全国高等职业教育“十三五”现代学徒制规划教材 酒店专业系列
- 提要文摘附注:
- 本书由五个模块组成，分别是餐饮从业人员素质要求、餐饮服务基本技能、餐饮服务与基层管理能力、餐饮企业经营与管理能力、餐饮业发展现状与展望。
- 使用对象附注:
- 高职
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