MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 餐饮卫生管理教程.下册.餐饮食品加工与服务的卫生管理/张志强，于军主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6323-2/CNY58.00
- 载体形态项:
- 318页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 张志强 (卫生监督) 主编
- 个人责任者:
- 于军 (卫生监督) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品卫生-卫生管理-教材
- 学科主题:
- 饮食业-食品加工-卫生管理-教材
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 食品卫生
- 学科主题:
- 卫生管理
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- R155.6
- 一般附注:
- 食品安全培训教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括餐饮加工与服务的基础卫生知识，餐饮加工与服务的主要卫生要求以及餐饮加工与服务卫生管理的实用方法。
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