MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 茶艺与茶点传承创新工作手册/周小燕, 冯明会主编
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5690-4101-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 77页:图;24cm
- 个人责任者:
- 周小燕, 1982- 主编
- 个人责任者:
- 冯明会, 1983- 主编
- 学科主题:
- 茶艺-中国-职业培训-教材
- 中图法分类号:
- TS971.21
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 周小燕, 1982年生, 女, 四川成都人, 大学本科, 中共党员, 四川省成都市财贸职业高级中学教师。冯明会, 1983年生, 男, 吉林伊通人, 食品工程专业研究生。
- 书目附注:
- 有书目 (第77页)
- 提要文摘附注:
- 本书以茶艺与茶营销理论为基础, 以《国家职业技能标准--茶艺师》中三级及以上资格要求为标准, 以茶艺茶点技艺传承技术的操作标准为依据, 将职业道德、茶叶基础知识、盖碗茶艺茶艺、长嘴壶茶艺和茶点制作基础知识等学习单元连贯起来, 精选最具四川地域特色的盖碗茶艺、长嘴壶茶艺以及6个具有代表性的西式茶点, 对茶艺茶点技艺传承技术的操作标准和茶点制作全过程进行规划, 聘请多位旅游服务类专业教师和烹饪专家对入选内容进行反复实践验证, 确保实操的准确性, 整个教材具有很强的实践性和技艺传承性。培养学生的专业思维方式, 树立学生的专业思想, 提高学生创新创业的能力, 树立学生对中国传统文化的热爱和自信, 提升对茶艺茶点技艺技能传承创新的喜爱, 将学生培养成符合现代行业标准和具有高素质的茶艺与茶营销专业人才。
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