MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 现代饭店餐饮管理艺术/邹益民, 黄浏英著
- 出版发行项:
- 广州:广东旅游出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-80653-235-8/CNY21.50
- 载体形态项:
- 390页;21cm
- 丛编项:
- 现代饭店管理艺术丛书
- 个人责任者:
- 邹益民 著
- 个人责任者:
- 黄浏英 著
- 学科主题:
- 旅游饭店-餐厅-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第3899390页)
- 提要文摘附注:
- 本书从我国饭店餐饮的特点和面临的环境出发，提出了饭店餐饮的基本对策，并具体分析探讨了饭店餐饮的创新之道、餐饮品牌建设、餐饮服务艺术、餐饮广告策划、餐饮促销策略、主题餐饮策划、美食节组织、宴会设计、餐饮财务控制等内容。
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