MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 咖啡圣经:从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南/(英)玛丽·班克斯,(英)克里斯丁·麦费登,(英)凯瑟琳·埃克丁森著 徐舒仪译
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-111-48965-8/CNY69.00
- 载体形态项:
- 275页:照片;23cm
- 并列正题名:
- World encycolpedia of coffee:the definitive guide to coffee, form simple bean to irresistible beverage
- 其它题名:
- 从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南
- 个人责任者:
- (英) 麦费登 Mcfadden, C. 著
- 个人责任者:
- (英) 埃克丁森 Atkinson, C. 著
- 个人次要责任者:
- 徐舒仪 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:The world encycolpedia of coffee: the definitive guide to coffee, form simple bean to irresistible beverage
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括了咖啡的历史、咖啡种植地区的介绍,咖啡豆及其烘培和研磨以及咖啡调制和饮用的方式。对世界各地的咖啡生产国和各种咖啡豆的品质和特点做了详尽的介绍,对咖啡的历史和其对经济和社会的重要性进行探究。提供专家级别的介绍,对各种不同的咖啡豆、混合咖啡、咖啡研磨、咖啡烘培和咖啡设备,当然还包括与脱咖啡因咖啡和速溶咖啡有关的知识。本书还包含了超过70种和咖啡有关的食谱:这充分证明了咖啡在厨房里可以有无穷的可能性。
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