MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 素食者的营养学/(西) 露西娅·马汀内斯·阿尔古耶斯著 陈心蕙译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2021.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5714-1179-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 151页;23cm
- 个人责任者:
- 阿尔古耶斯 (Martinez, Lucia) 著
- 个人次要责任者:
- 陈心蕙 译
- 学科主题:
- 全素膳食-膳食营养
- 中图法分类号:
- R155.1
- 中图法分类号:
- R155
- 责任者附注:
- 露西娅·马汀内斯·阿尔古耶斯, 专业营养师。
- 提要文摘附注:
- 本书是一本写给素食者的营养书, 旨在谨慎指导素食者制订个人专属的营养方案。当今社会, 越来越多的人为了健康而选择素食, 但同时人们对吃素其实存在很多疑惑, 如: 长期素食会不会导致蛋白质、钙等营养素的缺乏, 会不会因缺铁而患上贫血症等。作者在书中对于这类疑问逐一进行剖析, 进行了详细的解答, 让素食者明白自己应该补充哪些营养素, 而哪些营养素是无需额外担心的。另外, 作者还在实践篇中手把手地教人们如何将营养方案付诸实践。
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