MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 西式面点制作教与学/陈怡君主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1684-5/CNY25.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-88918-031-3 光盘
- ISRC及定价:
- CN-M70-08-0013-0
- 载体形态项:
- 196页:图;23cm+光盘1片
- 丛编项:
- 创新教学书系
- 个人责任者:
- 陈怡君 主编
- 学科主题:
- 面点-制作
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 载体形态附注:
- 附光盘: ISBN 978-7-88918-031-3
- 提要文摘附注:
- 本教材以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。本书内容包括：练习制作面包；练习制作蛋糕；练习制作塔和派；练习制作泡芙等。
- 使用对象附注:
- 烹饪专业学生，烹饪培训班的学员。
全部MARC细节信息>>