MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 餐饮服务员技能示范与训练/范晓洁主编
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2015.06
- ISBN及定价:
- 978-7-300-20852-7/CNY20.00
- 载体形态项:
- 105页;24cm
- 学科主题:
- 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 中等职业教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括折餐巾花、摆台、托盘、斟酒、餐前餐后服务等技能。教材编写的教学重点放在了学生动手能力训练上，以让每位学生通过操作实践对这个专业产生学习兴趣。教材形式体现了直观性、形象性，强调技能性、操作性的特点。
- 使用对象附注:
- 中职院校餐饮服务相关专业师生作为参考教材使用。
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