MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资/(英)弗雷德·劳森著 张秋艳译
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5611-2345-0/CNY108.00
- 载体形态项:
- 330页:图;29cm
- 并列正题名:
- Restaurants, clubs and bars:planning, design & investment for food service facilities
- 其它题名:
- 餐饮服务设施的规划、设计及投资
- 个人责任者:
- 劳森 F. (Lawson, Fred) 著
- 个人次要责任者:
- 张秋艳 译
- 学科主题:
- 饮食业-商业经营
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有索引(第3259330页)
- 提要文摘附注:
- 本书不仅考虑设计方面的问题, 还提供了餐饮服务操作中所涉及的方方面面的实例及相关数字, 并且还对各类酒店的市场情况进行了调查, 本书还对投资的可行性及各公司规划设计发展策略都作了阐述。
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