MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 厨师烹饪培训教程/贝思德教育机构编著
- 出版发行项:
- 西安:西北大学出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5604-1797-3/CNY23.80
- ISBN及定价:
- /CNY190.40 (8册)
- 载体形态项:
- 11, 400页;21cm
- 丛编项:
- 英才职业技能训练:规则·程序·方法·技巧
- 团体责任者:
- 贝思德教育机构 编著
- 学科主题:
- 烹饪-技术教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 天鹰培训
- 提要文摘附注:
- 本书总结和收集知名厨师的的烹饪技巧和调制厨艺, 为厨师从业人员全面介绍烹饪技术, 旨在掌握技能、达到适应为社会服务和满足饮食市场需求的能力, 本书具有实用、合理、新颖的特点。
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