MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 餐厅服务/胡跃忠，孟伟主编
- 出版发行项:
- 上海:上海教育出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5720-1643-1/CNY46.00
- 载体形态项:
- 202页:彩图，彩照;26cm
- 并列正题名:
- Restaurant service
- 个人责任者:
- 胡跃忠 主编
- 个人责任者:
- 孟伟 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 上海市职业教育“十四五”规划教材 世界技能大赛项目转化系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书根据世赛项目的内容，结合专业教学实际，确定了餐前准备、对客接待席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景，设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。并附《餐厅服务》职业能力结构。
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