MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 调酒技艺与酒吧运营/殷开明，杨春平主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-1957-6/CNY49.80
- 载体形态项:
- 298页:图;26cm
- 个人责任者:
- 殷开明 (1980~) 主编
- 个人责任者:
- 杨春平 (1977~) 主编
- 学科主题:
- 酒-调制技术-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业服务-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 全国高等职业教育旅游大类“十三五”规划教材/马勇总主编
- 提要文摘附注:
- 本书以培养优秀调酒师的职业技能为核心，以“项目引领、任务驱动”教学法为路径，在对调酒技艺与酒吧运营的岗位工作内容进行全新诠释与全面整合的基础上，系统介绍了调酒基本知识、主要方法、主辅材料和酒单策划设计、酒吧服务管理和酒吧营销管理。
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