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MARC状态：已编　 文献类型：中文图书　浏览次数：5　

题名/责任者:
实用肉品与蛋品加工/任发政, 陈树兴, 陈会民编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2002
ISBN及定价:
7-109-06704-1/CNY12.90
载体形态项:
258页:图;21cm
丛编项:
农产品产后技术丛书
个人责任者:
任发政 编
个人责任者:
陈树兴 编
个人责任者:
陈会民 编
学科主题:
肉制品-食品加工
学科主题:
蛋制品-食品加工
中图法分类号:
TS251.5
中图法分类号:
TS253.4
提要文摘附注:
本书包括肉用畜禽的屠宰，肉的结构、成分和性质，中式香肠制品，禽蛋的生产、禽蛋的分级与贮藏、蛋制品的加工等内容。
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TS251.5/1 000134051   密集书库 M00119742 图书定位    可借 密集书库
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