MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 餐饮经营与服务158个怎么办/陈素娥主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23915-0/CNY38.00
- 载体形态项:
- 167页:图;24cm
- 丛编项:
- “经营有道”系列
- 学科主题:
- 饮食业-经营管理-基本知识
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-基本知识
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 《餐饮经营与服务158个怎么办》共10个章节，设置了158个知识点。《餐饮经营与服务158个怎么办》内容包括楼面服务的管理、餐饮厨房的管理、餐饮卫生的管理、餐饮安全的管理、餐饮员工的管理、餐饮采购的管理、成本控制的管理、餐饮财务的管理、市场营销的管理、突发事件的处理等方面。书中每章都分为两个板块：基础知识和常见问题解答，条理清晰，一目了然，其间穿插经典案例、经典范本进行补充解读，使读者能在最快时间内查找和掌握想要了解的相关内容。
- 使用对象附注:
- 《餐饮经营与服务158个怎么办》旨在为初入餐饮职场的管理人员或者在管理上有困惑的餐饮同仁提供一些经验指导。
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