MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理实务/田哩，朱世蓉，苟兴功主编
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-121-17162-8/CNY33.50
- 载体形态项:
- 315页;26cm
- 个人责任者:
- 田哩 (女， 1966~) 主编
- 个人责任者:
- 朱世蓉 (女， 1968~) 主编
- 个人次要责任者:
- 苟兴功 (1978~) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 全国高等职业教育规划教材·旅游与酒店管理专业
- 提要文摘附注:
- 本书以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮企业、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理和自主创业开餐厅等四个模块十二个项目，全面的展示了现代餐饮业的概况和业务流程。
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