MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 咖啡鉴赏与制作/张树坤主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0433-9/CNY39.00
- 载体形态项:
- 128页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张树坤 (1962.10-) 主编
- 学科主题:
- 咖啡-鉴赏-职业大学-教材
- 学科主题:
- 咖啡-配制-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 高等职业学校旅游类专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书共8个项目，涉及咖啡种植与主产地、咖啡豆的基本知识、常见咖啡品种、咖啡调制的基本要求和常见工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡机、常见意式咖啡的制作和其他咖啡的制作等内容。
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