MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/刘秀珍，陈的非主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8002-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 313页;26cm
- 个人责任者:
- 刘秀珍 (女, 1977~) 主编
- 个人责任者:
- 陈的非 (女, 1973~) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专旅游专业教改教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Catering service and management
- 提要文摘附注:
- 本书分为三个模块十一个项目，分为餐饮服务职业素养篇、餐饮服务技能篇、餐饮服务管理篇。内容包括：餐饮业基础知识介绍、餐饮服务意识、餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务等。
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