MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 酒店餐饮服务细节与作业流程手册:图解版/段青民编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-115-30022-5/CNY35.00
- 载体形态项:
- 235页:图;26cm
- 丛编项:
- 酒店管理系列
- 个人责任者:
- 段青民 编著
- 学科主题:
- 饭店-商业服务-手册
- 中图法分类号:
- F719.2-62
- 中图法分类号:
- F719.2
- 一般附注:
- 依据最新星级划分与评定标准编写
- 书目附注:
- 有书目 (第235页)
- 提要文摘附注:
- 本书从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面进行了详述，为了方便读者使用还穿插配备了大量的实景图片、实战案例。
- 使用对象附注:
- 酒店管理人员、餐饮部门工作人员、相关培训机构以及大中专院校相关专业师生。
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