MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 营养膳食与食疗保健/隋海涛主编 中国烹饪协会组织编写
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8346-9/CNY39.00
- 载体形态项:
- 336页:图;26cm
- 丛编项:
- 全国高等职业院校餐旅类专业教改教材
- 个人责任者:
- 隋海涛 主编
- 学科主题:
- 食物疗法-职业大学-教材
- 学科主题:
- 营养学-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- R247.1
- 中图法分类号:
- R151
- 中图法分类号:
- R247.1
- 一般附注:
- 中国烹饪协会职业培训指定教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：营养学与食疗保健、人体营养素的评价与分析、食物消化与吸收生理、食物的营养价值与保健作用、营养膳食与健康、合理膳食与营养、烹饪对营养价值的影响评价、食疗保健的原则与应用及不同人群的食疗保健等。
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