MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐厅服务基本技能/崔瑞超编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2004.6
- ISBN及定价:
- 7-5045-4529-5/CNY7.00
- 丛编项:
- 职业技能短期培训教材
- 个人责任者:
- 崔瑞超 编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书通俗易懂，有较强的针对性和速成性，适用于职业业技能短期培训。通过培训，可以使初学者或具有一定基础的人员达到上岗的技能要求。全书共分九章，内容包括：餐厅服务员的职业业要求与礼仪规范、餐厅服务的基本程序、端托服务、餐巾折花、摆台、酒水服务、上菜与分菜、撤换餐用具、餐饮卫生与服务安全知识等。
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