MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 吃菜的科学:蔬菜消费指南/吕家龙编著
- 出版发行项:
- 北京:农业出版社,1992
- ISBN及定价:
- 7-109-02346-X/CNY4.65
- 载体形态项:
- 287页;19cm
- 并列正题名:
- Enting science for vegetable
- 个人责任者:
- 吕家龙 编著
- 学科主题:
- 蔬菜-营养价值-基本知识
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 蔬菜-选购-基本知识
- 学科主题:
- 蔬菜-烹饪-基本知识
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- 英文题名：Enting science for vegetable
- 责任者附注:
- 吕家龙，陕西三原人，浙江农业大学副教授，《长江蔬菜》杂志编辑部副主任
- 提要文摘附注:
- 本书介绍蔬菜选购、贮藏和烹调中蔬菜营养和色、香、味、品质的保持，荤素菜的合理搭配，妇女、儿童、老人等的膳食蔬菜，中国传统素菜、食疗菜制作及效果等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 附件 | 说明 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.4/40 | 000576957 | 1992 | 南校区学生活动中心109室 图书定位 | 非可借 | 南校区学生活动中心109室 |
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