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题名/责任者:

当今饭店业/(美)安吉洛(Rocco M. Angelo)，(美)弗拉迪米尔(Andrew N. Vladimi)r[著] 李昕主译

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5032-4095-9/CNY70.00

载体形态项:

10,598页:图;23cm

并列正题名:

Hospitality today an introduction

个人责任者:

(美) 弗拉迪米尔 (Vladimir, Andrew N.) 著

个人责任者:

(美) 安吉洛 (Angelo, Rocco M.) 著

个人次要责任者:

李昕 (1949-) 主译

学科主题:

商业管理

学科主题:

饭店

学科主题:

饭店-商业管理-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

美国饭店业协会教育学院系列教材 中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材

提要文摘附注:

本书介绍了饭店业中的主要部门，餐饮服务组织和其中的职业机会，分别介绍了各类饭店并概述了连锁饭店和独立经营饭店的区别，解释了饭店是如何被组织起来的等。

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