MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理实务/沈建龙编著
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2012.6
- ISBN及定价:
- 978-7-300-15862-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 260页:图;26cm
- 丛编项:
- 21世纪高职高专规划教材.旅游与酒店管理系列
- 个人责任者:
- 沈建龙 编著
- 学科主题:
- 饮食企业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分为十一章, 内容包括: 概述; 餐厅服务技能; 餐厅设计; 中餐厅服务; 西餐厅服务; 宴会与会议服务等。
- 使用对象附注:
- 本书既可作为高职高专旅游管理或饭店管理专业学生的教材, 也可作为餐饮企业及饭店餐饮部管理人员的培养教材或自学用书
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