MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 现代饭店管理/张素娟, 宋雪莉主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-11874-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 268页:图;24cm
- 丛编项:
- 高职高专“十二五”规划教材.旅游管理系列
- 个人责任者:
- 张素娟 主编
- 个人责任者:
- 宋雪莉 主编
- 学科主题:
- 饭店-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.2-43
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分为十一章，包括饭店概述，饭店管理概述，饭店人力资源管理，饭店公共关系与企业形象，饭店营销管理，饭店的前厅和客房管理，饭店餐饮管理，饭店康乐服务与管理，饭店工程设备管理，饭店装饰材料及物品的维护与保养，饭店安全、卫生管理与有关法规，基本涵盖了饭店管理的各个方面。
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