MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 中国餐饮天书:如何做一名出色的总经理/张万洪著
- 出版发行项:
- 广州:广东旅游出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-80766-252-5/CNY39.80
- 载体形态项:
- 294页;24cm
- 并列正题名:
- Restaurant guide book
- 个人责任者:
- 张万洪 (1948-) 著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 唯高餐饮经典书库 59
- 提要文摘附注:
- 本书是一部从餐饮士兵到餐饮将军的成长必读书，内容包括：总经理实务篇、中层管理人实务篇、具体人员责任及实务篇、基层员工实务篇、饮食文化发展篇、厨房出品实务篇、筹建学问实务篇。
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