MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 七种食材的奇妙旅行/(英) 珍妮·林福德文 (英) 艾丽斯·帕塔洛图
- 出版发行项:
- 杭州:浙江教育出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5722-1394-6 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 231页:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 林福德 (Linford, Jenny) 文
- 个人次要责任者:
- 帕塔洛 (Pattullo, Alice) 译
- 个人次要责任者:
- 张淼 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TS971.201
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 出版发行附注:
- 本书中文简体版权归属银杏树下 (北京) 图书有限责任公司出版
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了七种食材或调料的传播史, 它们塑造了人类的饮食结构, 并在各地饮食文化中占有相当的比重。作者用平易朴实的语言为我们介绍食物和人之间相互改变的过程, 人类的生活因为对食物的不同运用而变得丰富有趣。本书还有60多种烹饪食谱和精美插画, 图文并茂, 非常适合阅读品鉴。本书为我们提供了一种新的视角, 关于如何看待食物与人的关系。作者选取的猪肉、盐、大米、蜂蜜、番茄、辣椒、可可很有代表性, 几乎在人类的饮食结构中都存在, 关于它们如何被认识、被接受并被喜爱的历史还是很需要讨论的。
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