MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮企业精益化管理工具箱/姜上泉编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-115-20028-0/CNY55.00
- 载体形态项:
- 417页:图;26cm
- 丛编项:
- 普华经管
- 丛编项:
- 企业精益化管理丛书
- 个人责任者:
- 姜上泉 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 提要文摘附注:
- 本书基于系统化精益控制的管理理念，从餐饮企业的环境卫生管理、顾客服务管理、顾客服务管理、食品原料管理、厨房管理、宴会管理、营销管理、设备与安装管理、成本管理、人力资源管理、行政后勤管理10个方面，全面阐述了餐饮业精益化管理的各个环节的核心工作。
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