MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 扬中河豚记忆/方泽华主编
- 出版发行项:
- 南京:江苏大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5684-0786-1/CNY80.00
- 载体形态项:
- 249页:照片;26cm
- 个人责任者:
- 方泽华 主编
- 学科主题:
- 河豚-饮食-文化-扬中
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 从2004年扬中首届江鲜美食节，到2018年第十五届河豚文化节，“扬中河豚”用十余年的时间赢得了“甲天下”的美誉。扬中先后荣膺“中国江鲜菜之乡”“中国河豚美食之乡”“中国河豚文化之乡”，“中国河豚岛”已然成为世界认识扬中和扬中走向世界的一个独特的地域标识和城市品牌。本书点击一个个具有历史意义的重大事件，走近一个个推动扬中河豚养殖、烹饪及河豚文化挖掘研究的重要人物，读者可从中了解有关河豚捕捞、交易、宰杀、烹饪、食用以及渔民生活等方面的趣味风俗，赏读河豚的名家美文。虽然，这是一部兼具史料意义和文学价值的宏观著作，为河豚文化的传承与弘扬留下了一笔宝贵的财富。
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