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MARC状态：已编　 文献类型：中文图书　浏览次数：6　

题名/责任者:
中国药膳烹饪大全/彭铭泉主编
出版发行项:
:金盾出版社,2008-03
ISBN及定价:
978-7-5082-4772-4 平装/CNY28.00
载体形态项:
20，416页;21cm
个人责任者:
彭铭泉 主编
学科主题:
食物养生
中图法分类号:
R247.1
提要文摘附注:
全书内容分上下两篇：上篇为药膳烹饪基础知识，包括药膳烹饪概念、特点、分类、入药方法、原料加工、药膳炮制等；下篇为药膳制作实例，包括药膳烹饪炖菜、煲菜、卤菜、焖菜、炒菜等20种药膳的制作方法。
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