MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/匡家庆编著
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2010.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1975-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 307页:图;23cm
- 个人责任者:
- 匡家庆 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：餐饮计划管理与管理内容；餐饮组织管理；餐饮产品设计；餐饮服务管理；宴会服务与管理；餐饮原料筹措管理等。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等职业教育餐饮管理与服务类专业教学用书
全部MARC细节信息>>