MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 基础营养学/主编吕晓华
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2025.08
- ISBN及定价:
- 978-7-03-082091-4/CNY75.00
- 载体形态项:
- 264页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吕晓华 主编
- 学科主题:
- 营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151
- 责任者附注:
- 吕晓华, 在四川大学华西公共卫生学院任教。
- 书目附注:
- 有书目 (第264页)
- 提要文摘附注:
- 本书共12章, 涵盖营养学基础、食物的营养价值和营养学实践三大内容, 营养学基础以营养素为主线, 系统阐述能量、营养素和其他膳食成分的性质、代谢、功能、营养学评价、需要量、食物来源等 ; 食物的营养价值介绍了食物营养价值的概念及评价方法, 以及各类食物的营养价值 ; 营养学实践注重基础理论与实践技能相结合, 通过练习和案例分析, 培养学习者的综合分析能力, 提高解决实际问题的能力。
- 使用对象附注:
- 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材
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