MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 中点制作大全/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-8313-1/CNY58.00
- 载体形态项:
- 127页:彩图;29cm+1光盘
- 个人责任者:
- 王森 (烘焙) 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-中国
- 学科主题:
- 面食
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 大厨必读系列
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-7-88310-167-3
- 提要文摘附注:
- 本书根据中点的不同分类，详细介绍了制作中点的常用工具、原料，还介绍了一些基本功以及制作过程中各环节的制作技巧，书中对各式中点都有详细的说明和介绍。
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