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题名/责任者:

粤菜北渐记/周松芳著

出版发行项:

上海:东方出版中心有限公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5473-2006-8/CNY49.80

载体形态项:

295页;21cm

丛编项:

沧海丛刊

个人责任者:

周松芳 (1969.4~) 著

学科主题:

粤菜-饮食-文化

中图法分类号:

TS971.2(265)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书内容包括：“西餐先行：老北京的粤菜馆”“旅食京华：容庚的北平食事及谭瑑青史事考略”“食在广州：拓殖上海，消夜先行”“各领风骚：粤菜名厨的上海往事”“岭南珍味：风靡上海滩的广州信丰鸡”等。

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