MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 造洋饭书/(美)高第丕夫人著 南南注释
- 出版发行项:
- 北京:北京日报出版社,2019.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5477-3548-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 228页;21cm
- 丛编项:
- 寻食记系列
- 个人责任者:
- (美) 高第丕夫人 著
- 个人次要责任者:
- 南南 注释
- 学科主题:
- 西式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.188
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 《造洋饭书》中国第一部系统介绍西餐种类和制作方法的食谱。1866年由上海美华书馆正式出版，之后多次再版，成为畅销之作。书中介绍了17大类、267种经典西餐菜点品种，4项日常生活技巧，用语充满时代性，是中西文化融合的生动实例。其中许多用语与现代汉语不同，如把面包译为馒头；把马铃薯译为地蛋；把布丁译为朴定等。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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