MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 冷菜拼摆图文全解一百例/劳动大厦餐饮部编著
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,1995
- ISBN及定价:
- 7-5032-0245-9/CNY55.00
- 载体形态项:
- 110页:图;26cm
- 丛编项:
- 中国名菜图文全解丛书
- 团体责任者:
- 劳动大厦餐饮部 编著
- 学科主题:
- 凉菜-造型-中国
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了多种冷菜的烹饪技艺。做法是图文相辅, 百款冷菜从简到繁, 说明制作方法, 直至色彩搭配、拼摆程序等等。
全部MARC细节信息>>