MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 水果拼盘制作宝典/朱文彬主编
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2022.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-6598-5/CNY65.00
- 载体形态项:
- 132页:彩图;29cm
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了各种水果的雕切技法，并提供了多种拼盘的创意参考。拼盘作品风格既有简练高效的水吧风格，适合于KTV、酒吧等场所出品，也有更精致些的宴会风格，适合于酒楼出品；在规模上，有较大盘的草花、什锦、雕花拼盘，也有小的即位拼盘；在主题上，大部分是通用的休闲题材外，此外还有祝庆生日、婚礼、事业发达等题材。全书大约共有水果拼盘作品250例，每一款都有材料说明，部分款有详细的步骤介绍，若干款还可链接教学视频。使用到的水果主要是西瓜、哈密瓜、菠萝、橙子等常见的十几种。
- 使用对象附注:
- 水果拼盘制作人员
全部MARC细节信息>>