MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 餐饮企业的采购管理与成本控制/荣丹, 宋璐璐编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-9253-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 191页;24cm
- 个人责任者:
- 荣丹 编著
- 个人责任者:
- 宋璐璐 编著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理-采购管理
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理-成本控制
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第191页)
- 提要文摘附注:
- 金手勺、东来顺、小肥羊、永和豆浆……这些餐饮企业之所以能够成为餐饮行业中的明星，关键就在于其在物品采购与成本控制方面都有自己的管理秘籍。本书通过经典的理论，丰富的案例，详细分析了其中的奥秘，本书值得每一个餐饮从业人员用心品读。
- 使用对象附注:
- 餐饮从业人员。
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