MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 鸡鸭肉菜巧做十日通/张哲普主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:京华出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-80600-394-0/CNY16.00
- 载体形态项:
- 202页;20cm
- 封面题名:
- 鸡鸭肉菜巧做十日通入门高招
- 丛编项:
- 十日通丛书
- 丛编项:
- 现代生活方式入门从书
- 个人责任者:
- 张哲普 主编
- 学科主题:
- 鸡肉-菜谱-中国
- 学科主题:
- 鸭肉-菜谱-中国
- 学科主题:
- 鸡肉
- 学科主题:
- 鸭肉
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 讲述了鸡鸭肉菜肴的制作过程，鸡鸭肉菜肴的基本知识，鸡鸭肉的类型及品种，鸡鸭肉的营养与保健。本书还重点讲解了鸡鸭肉的分档取料部位，哪个部位叫什么名称，适合做什么菜，用哪种烹调方法做得更好吃。要想做出下手好的鸡鸭肉菜，就必须要就熟悉和了解鸡鸭内的分档部位。
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