MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理:制度·流程·表格/匡仲潇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018.2
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31008-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 394页:图;26cm
- 丛编项:
- 图说餐饮管理系列
- 个人责任者:
- 匡仲潇 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-图解
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-图解
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书包含餐饮管理的四大模块, 包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面, 如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等, 并附以大量实际案例。
- 使用对象附注:
- 本书可作为中小餐饮企业创业者、管理人员、基本员工参考使用的工作手册和指导用书
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