MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 东南亚的华人饮食与全球化/(马来)陈志明主编 公维军，孙凤娟译
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2017.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-6431-8/CNY64.00
- 载体形态项:
- 299页:图;23cm
- 个人责任者:
- (马来) 陈志明 (1950-) 主编
- 个人次要责任者:
- 公维军 译
- 个人次要责任者:
- 孙凤娟 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书作者从对中国美食的角度出发，对中餐及其传播路径进行研究，内容包括其对太平洋地区美食的影响、全球中餐馆背后的意涵、中国饮食在菲律宾的文化适应与本土化等。其研究不仅仅是经验式的，更是严谨的学术。它给那些美食爱好者以及对中餐的传播感兴趣的人提供了一个新的可以观察的窗口。
- 使用对象附注:
- 一般读者
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