MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 杧果贮藏保鲜及加工新技术/张昭其[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-109-06277-5/CNY6.60
- 载体形态项:
- 125页;19cm
- 个人责任者:
- 张昭其 编著
- 学科主题:
- 杧果-食品贮藏
- 学科主题:
- 杧果-食品保鲜
- 学科主题:
- 杧果-水果加工
- 学科主题:
- 杧果
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 水果加工
- 中图法分类号:
- S667.709
- 提要文摘附注:
- 本书简述了芒果贮藏、保鲜和加工的基本原理和方法，包括芒果的采收、处理、包装、运输和贮藏、催熟等保鲜技术，芒果干、芒果蜜饯、芒果罐头及芒果汁的加工方法以及芒果的综合利用等内容。
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