MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 就想开家小小的面包店/La Vie编辑部编著
- 出版发行项:
- 广州:广东经济出版社,2021.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5454-7045-1/CNY75.00
- 载体形态项:
- 205页:彩图;23cm
- 团体责任者:
- La Vie编辑部 编著
- 学科主题:
- 面包-饮食业-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书是从产品品类、设计包装、风格打造到店面装潢、陈列规划、策略分析与流量经营等各个方面, 详解开甜点面包店的全过程。本书编辑部采访台湾地区最具人气的15家甜点面包店, 如随烘焙时代转型的经典店家”珠宝盒bote de bijoude等, 将面包店成功运营的秘密告诉读者。本书将手把手教想开面包店的读者从审慎自己的内心开始, 学会写开业计划, 学习找店面、做装潢、设备食材的挑选到成本计算等必备技巧, 并掌握面包店烘焙达人的五大创业技巧--独家人气特色商品。
- 使用对象附注:
- 饮食业商业经营研究者
全部MARC细节信息>>