MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 制茶工艺
- 出版发行项:
- 昆明:云南科技出版社,2018.3
- ISBN及定价:
- 978-7-5587-0860-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 120页;26cm
- 丛编项:
- 茶学专业职业院校教材
- 学科主题:
- 茶叶加工
- 中图法分类号:
- TS272
- 一般附注:
- 本书适于职业院校茶学专业学生学习
- 提要文摘附注:
- 本书以中国六大茶类的制作工艺为基础, 同时结合现代新兴再加工及深加工产品, 详细地讲述了各类茶产品的加工技术, 内容涉及产业信息、产茶区、各大茶类的加工制作技术及流程以及茶叶新产品等方面内容, 符合当代茶学专业教育需求, 对培养具有茶学基础知识的人才有良好的作用。同时, 该书结合云南地区的特点, 对云南普洱茶做了单独介绍, 特别是对云南特色大叶种茶类的加工特点、普洱生茶和熟茶的区别以及在加工工艺上的不同做了详尽的描述, 以便读者和学生能够更准确地了解云南普洱茶的制作工艺及特点。目录
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