MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 面点制作技术大全/主编杨春丽 编著者张淼 ... [等] 编著
- 出版发行项:
- 济南:山东科学技术出版社,2006
- ISBN及定价:
- 978-7-5331-4524-8/CNY39.00
- 载体形态项:
- 470页, 16页图版:图;23cm
- 个人责任者:
- 杨春丽, 19539 主编
- 个人次要责任者:
- 张淼 编著
- 个人次要责任者:
- 汤卫东 编著
- 个人次要责任者:
- 吕琦 编著
- 学科主题:
- 面点-制作
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 题名责任附注:
- 本书编著者还有: 汤卫东, 吕琦, 金岩
- 书目附注:
- 有书目 (第470页)
- 提要文摘附注:
- 本书作者根据30多年的理论研究和教学实践，并融汇了众多的面点资料写成此书，书中全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。
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